El tradicional entierro de la sardina, que marca el fin de los carnavales, es también el inicio de la primavera y el buen tiempo. Estos días las temperaturas suben hasta los 22 grados y salimos a la calle a disfrutar del sol después de un invierno que ha sido sorprendentemente duro. Es en esta época cuando los dueños de casas de campo, chalets adosados y demás, reúnen a familiares y amigos a disfrutar del sol y el buen tiempo alrededor de una siempre apetecible barbacoa.

Y es que, de alguna manera, enterrar la sardina también se podría considerar como una cremación… o lo que es lo mismo, colocarla entre las ardientes brasas para luego comérnosla.

Los orígenes de la barbacoa se remontan a 1832. Miles de presos políticos en Uruguay fueron liberados tras la publicación de una ley de amnistía.  En la cárcel de Colonia del Sacramento las celebraciones desembocaron en la destrucción de la cárcel. Más tarde, una banda de cuatreros liberados robó ganado de la zona. Uno convicto arrancó la reja de su propia celda e improvisó la primera parrilla moderna.

A la hora de realizar una barbacoa hemos de establecer una serie de medidas. Por un lado hemos de decidir que tipo de instalación de barbacoa vamos a hacer. Si tenemos terreno suficiente podemos destinar un espacio y construir una barbacoa en una estructura de cemento con un depósito para colocar las brasas y una chimenea para extraer el humo. En otros casos el uso de barbacoas portátiles puede ser más eficiente en caso de tener poco jardín.

Otros aspecto a tener en cuenta es el elemento ecológico. La quema de madera para generar energía calorífica no supone ningún tipo de perjuicio para el medio ambiente. De hecho el único gasto que hay es el de madera o carbón, que son elementos biodegradables

¿Me pueden denunciar por hacer barbacoas?

La instalación de barbacoas en comunidades de vecinos o urbanizaciones debe realizarse bajo autorización de la comunidad de copropietarios. En algunos casos también habrá que solicitar licencia municipal de obras, pero no en el caso de hacerlo en terreno particular.

En cambio, no es necesaria dicha autorización en caso de barbacoas móviles siempre que no suponga una molestia para los vecinos.

Una comunidad de vecinos puede forzar a la desinstalación de la barbacoa no solo en caso de molestias por emisión de humos, también por deficiencias en dicha instalación. Como ejemplo, una sentencia de la Audiencia Provincial de Málaga de 25/11/2015 retiró una barbacoa instalada en una terraza junto a la a tubería general de entrada de gas natural, por el riesgo que supone.

Aunque muchas sentencias han dictaminado que la actividad de la barbacoa es generalizada y aceptada socialmente en viviendas en espacios abiertos, y se aprecia que siendo una actividad esporádica no implica molestia para el vecindario.

Que mejor forma de disfrutar de tu casa de madera hay que con una reunión de amigos y familiares alrededor de una buena barbacoa. Aunque no fabricamos barbacoas, te podemos recomendar las mejores formas de disfrutar de esos momentos especiales en familia.

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